Mantar Diblesi

Malzemeler

• 1 kg mantar
• 1 su bardağı pirinç
• 4 adet soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. 1 su bardağı pirinç sıcak suyla ıslatılır. Mantarlar ve soğanlar doğranır. Doğranan soğanlar 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvı yağ ile kavrulur. Pembeleşen soğanlara mantarlar eklenir. Pirinç süzülüp soğanla sotelenen mantara eklenir. 1 çay kaşığı karabiber ve arzuya göre tuz eklenen mantar ve pirincin üzerine su dökülür ve pişmeye bırakılır. Pişen yemek yarım demet maydanozla karıştırılır.
2. Mantar Diblesi servise hazırdır.