Mantar Graten

Malzemeler

• Bir kg mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Yarım su b. su
• Sote için:, 1 yemek kaşığı tereyağı
• Beşamel sos için:
• 1 tepeleme yemek k. un,
• 1 tepeleme yemek k. tereyağı,
• Yarım bardak mantar suyu,
• Yarım su b. süt,
• 1 su b. rendelenmiş kaşar peyniri,
• 1 yemek k. galeta unu

Yapılışı

1. Mantarları temizleyip yıkadıktan sonra iri iri doğrayın.
2. Bir tencereye su, yağ, limon suyu ve tuz koyup mantarları harlı ateşte 5 dakika kadar haşlayın. Tavaya 1 kaşık yağ koyup ısıtın ve süzdüğünüz mantarları soteleyin.
3. 1 yemek kaşığı yağla un, unun kokusu çıkana dek kavurun. Mantar suyu ve sütü ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişirin. Üzerine kaşar peynirini ekleyin.
4. Mantarları çok büyük olmayan bir fırın kabına boşaltın ve sosun yarısıyla karıştırın. Üzerini kalan sosla kapatın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve galeta unu serpiştirin. Üstünü fırında kızartın.