Mantarlı Fesleğen Soslu Makarna

Malzemeler

• 2,5 su bardağı makarna
• 3 adet büyük boy mantar
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• su
• tuz
• sosu için;
• 1 çay bardağından biraz az süt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı toz fesleğen
• tuz

Yapılışı

1. İlk olarak mantarlar doğranıp 3 yemek kaşığı sıvı yağda suyunu salana kadar pişirilir. Suyunu salınca makarnalar eklenir ve sonra makarnanın üzerini geçecek kadar sıcak su ile 1 çay bardağı süt ve yeteri kadar tuz eklenip suyunu çekene kadar pişirilir. Eğer makarna diri kalırsa su veya sütten biraz daha ekleyebilirsiniz. Sosu için sarımsak doğranıp bir tavada hafif kavrulduktan sonra süt ilave edilir. Unla kıvamlandırılır ve tuzla, fesleğende eklendikten sonra ocaktan alınır. Kıvamı beşamel gibi oluyor. Makarna suyunu çekince bu sosla karıştırıp servis edebilirsiniz. Servis sırasında üzerine dilediğiniz peyniri rendeleyebilirsiniz. Kaşar peynirle daha lezzetli oluyor.
2. afiyet olsun