Maraş Kıvrımı
Malzemeler
- Baklavalık yufka
- 1 kase ceviz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 500 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Şerbeti için;
- 1 kg şeker
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için;
- Antep fıstığı
Yapılışı
- Şerbeti için; şerbet malzemeleri bir tencerede kaynatılır,ocaktan alınırken limon suyu sıkılır. 1 kese ceviz içi çekilir ve 2 yemek kaşığı şekerle harmanlanır.Tereyağı eritilir ve 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. İlk yufkanın üzerine ceviz içi yerleştirilip sarılır ve gül şeklinde kaplanıp yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. Sıradaki yufkalar da cevizle birlikte katlanıp, tepsideki gül şeklinde yufkanın etrafına sarılır. Kalan tereyağı tepside ikramın üzerine döküldükten sonra ortalama 180 derecedeki fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üçgen şeklinde dilimlenip üzerine ılık şerbeti dökülür ve Antep fıstığı ile süslenir.