Maraş Tava

Malzemeler

• 4 kemer patlıcan
• 4,5 kırmızı ve yeşil biber
• 2 büyük soğan
• 7,8 tane iri domates
• 4,5 diş sarımsak
• 1,5 kg kuzu veya dana eti
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Pul biber,
• Karabiber,
• Tuz

Yapılışı

1. Tüm malzemeleri ufak küpler şeklinde doğrayın.
2. Yağı aşağıdaki işlemi yaparken kaşık kaşık aralara dökün. Etiniz yağlıysa azaltabilirsiniz.
3. Genişçe bir tava tepsisinin dibine önce etleri yayın. (Benim kuzu etim olmadığı için taş fırında pişirilip dondurulmuş dana etim vardı onu kullandım )
4. Sırayla soğan,sarımsak,biber,patlıcan yayıp en üste domatesleri yerleştirin.
5. Bir bardak sıcak suda biber salçasını eritin ve yavaşça üzerine dökün.
6. En üste tuz ve baharatı ekleyip, ister taş fırında ister evinizdeki fırının yüksekçe bir ayarında 1 saat kadar pişirin.
7. Not: Pişirirken sıkça kontrol edin, suyunu mutlaka çekmesini bekleyin, dilerseniz çıkarmadan benim gibi yemeği kaşıkla karıştırabilirsiniz, ama genelde dokunulmuyor.