Maş Fasulye Çorbası

Malzemeler

• 1 çay bardağı siyah renkli maş fasulyesi (kara fasulye)
• 1 çay bardağı kuru börülce (karnıkara)
• 1/2 çay bardağı yeşil mercimek (olmasa da olur)
• 1 /2 çay bardağı pirinç
• 100-150 gr. kıyma ya da kavurma
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• Üzerine;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• bir tutam kuru reyhan

Yapılışı

1. Küçük küçük kıyılmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenip suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurmaya devam edilir. Üzerine yeterince su eklenir. Fasulye ve börülce ayıklanıp yıkanır ve tencereye eklenerek pişmeye bırakılır. (Fasulyeler önceden haşlanıp suları dökülmeyecek!)Yumuşamaya başlayınca yıkanmış pirinç ve yeşil mercimek de tencereye koyulur, tuzu atılır. İyice pişip çorba kıvamını aldığında bir tavada tereyağı eritilir, salça ve kuru reyhan eklenip karıştırılır ve çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
2. Fasulyeler pişerken, fasulyelerin renginden dolayı suyu oldukça koyu bir renk oluyor. Suyu kesinlikle dökmeyin, bu çorbanın özelliği, kara çorba olması.ellerimize sağlık