Mayalı Açma Börek

Malzemeler

• Hamuru için:
• 1 kilo un
• Yarım paket yaş maya ( 20 gr.)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar su
• İç malzemesi için:
• 4 tane haşlanmış patates
• 1 tane kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Diğer malzemeler:
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı erimiş tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Patatesleri ezip içine ince ince doğranmış soğanı, tuzu, baharatları ve yağı koyup karıştıralım. Tereyağını ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım. Hamur yoğurma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açalım. Havuzun içine mayayı, tuzu, sıvı yağı ve azar azar suyu koyup ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamuru bekletmeden 14 bezeye bölelim. Bezeleri biraz unlayıp merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarını yağlayıp 7 tanesini üst üste koyalım. Merdaneyle açıp inceletelim. Büyük boy fırın tepsisine açtığımız bu hamuru yayalım. Üzerine harcı döşeyelim. Kalan hamurları da aynı şekilde yağlayıp üst üste koyup açalım. Patatesli harcın üzerini kaplayalım. Böreğimizin üstüne kalan yağı sürüp dilimleyip bekletmeden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim. böreğimiz hazır
2. afiyet olsun