Mercimek Köftesi

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 10 adet taze soğan
• Tuz

Yapılışı

1. 2 su bardağı suyu tencerede kaynatın. Kaynar suya yıkanmış, ayıklanmış mercimekleri atın.Kısık ateşte kaynatın. Suyunu çeken mercimeği ateşten alın, içine bulguru ilave edin, karıştırın, demlenmeye bırakın. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızı biber, kimyon, ince doğranmış taze soğan ve maydanoz konur, karıştırırlır, yoğurulur...