Mercimekli Börek

Malzemeler

• 4 tane yufka
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı haşhaş
• İçi için;
• 2,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 tane ince yemeklik doğranmış kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Pul biber
• Kara biber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Yapılışı

1. Tereyağ da kuru soğanı soteleyin, mercimekleri ilave edin baharatları ve tuzu ekleyip 1-2 dakika soteleyin. İç harcı soğutun.
2. Birinci yufkayı açın üzerine sıvıyağ ve haşhaş karışımını sürüp ikinci yufkayı yayın ve tekrar karışımdan sürün. 12 parçaya bölün(sigara böreğinin yufkasını keser gibi). İç harçtan geniş kenarına koyarak rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 C fırında kızarana kadar pişirin.