Mercimekli Çiğ Köfte
Malzemeler
- 500 gram ince bulgur
- 250 gram kırmızı mercimek
- 6-7 adet yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Bir ç. kaşığı yağ
- Bir adet orta boy soğan
- İki domates
- Bir tatlı k. kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber.
- Kimyon
- 2 yemek k. salça
Yapılışı
- Mercimeği ayıklayıp yıkayın ve haşlamaya bırakın. Bir tencereye yağ ve doğranmış soğan koyup soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğrayın soğana katın. Birlikte kavurup ocaktan alın. Haşlanan mercimek biraz sulucayken ateşten alınve bulgurları ekleyip demlendirin. Bulgurların yumuşaması için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra tenceredek domatesli soğan, tuz, kırmızı biber ve karabiber kimyon ve salça ile karıştırın. 10-15 dk. bekletin ve yoğurun. Yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyıp yoğrulan köfteye katın ve biraz daha yoğurun. Daha sonra avuçta hafifçe sıkın ve servis tabağına koyup servis yapın.