Mercimekli Kök Ispanak

Malzemeler

• 1,5 kg ıspanak
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 4 çay kaşığı domates salçası
• 4 diş sarmısak
• 2 çay kaşığı tozşeker
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 fincan sıvıyağ
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Ispanağın yapraklarını ayırın ve başka bir yemek ya da börek için kullanmak üzere buzdolabına kaldırın. Kök kısmınından çok az keserek ayıklayın ve saplarını on santimlik parçalar halinde doğrayıp yıkadıktan sonra süzün. Kuru soğanı ayıklayıp yemeklik çok ince olacak şekilde doğrayın. Dolmalık biberlerin sapını kesip tohumlarını yıkayıp çok ince halka şeklinde dilimleyin.
2. Sarmısakları ayıklayıp pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Soğanları geniş bir çelik tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine sarmısakları serpiştirip, kırmızı biberleridizin. En üste ise ıspanak köklerini yan yana sıralayın. Ispanakların üzerine zeytinyağını gezdirip tuz ve karabiberi serpin. Tozşekeri de ilave edip limon suyunu gezdirin. Haşlanmış mercimeği de ıspanaklrın üzerine serpiştirin. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup kapağı açık vaziyette 5 dakika kadar pişirin.
3. Son olarak salçayla sıcak suyu da tencereye aktarıp kapağını kapatın. Yemeği, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika daha pişirin. Tencereden almayıp soğumasını bekleyin, soğuk olarak servise sunun. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.
4. AFİYET OLSUN