Metez

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 250 gr kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 lt su, 1 su bardağı su

Yapılışı

1. Öncelikle unu, 1 su bardağı su, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuzu yoğurma kabına alın ve özleşene kadar yumuşak bir hamur elde edin.Yoğurmuş olduğumuz hamuru tezgahın üzerinde oklava yardımı ile açın ve su bardağı ile küçük küçük kesin.
2. İnce bir şekilde kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytin yağın da sararana kadar kavurun sonra, kıyma ile 5 dakika kavrulur. İçine 2 yemek kaşığı salça eklenip, 2–3 dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan indirilir. Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç konularak, yarım ay (D) şeklinde kapatılır.
3. Tencereye 2 lt su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında hamurlar içine salınır ve 10 dakika pişirilir.
4. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, 2 yemek kaşığı salça eklenir ve 2–3 dakika kavrulur. Daha sonra tenceredeki metezlerin üstüne dökülür ve kapağı kapatılarak, 5–10 dakika sonra servise hazır. ellerimize sağlık