Mevlevi Pilavı

Malzemeler

• 1 su b. nohut
• 3 adet havuç
• 2 su b. pirinç
• 500 gram parça kuzu eti
• 1 soğan
• 4 su bardağı su
• 250 gram kestane
• 6 yemek k.tereyağı
• 2 yemek k. çam fıstığı
• 2 yemek k. kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

1. Nohudu bir gün önceden suda ıslatın. Pirinci bir saat önceden sıcak suda bekletin. Eti yaklaşık 1 saat pişirin. Nohudu haşlayın. Kestanelerin kabuklarını soyup dörde bölün. 3-4 dk. haşlayın. Havuçları küp küp doğrayın. Havuç ve nohutları ekleyip 20 dk. pişirin. Suyunu ayırın. Nohut suyuna 4 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin. Soğanı ince kıyıp erittiğiniz tereyağında fıstıklarla birlikte kavurun. Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra ekleyin. Tuz ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan almadan 5 dk. önce nohutlu karışımı ve baharatları ekleyip 20 dk. demlenmeye bırakın. Servis yapın.AFİYET OLSUN...