Midye Buğulama

Malzemeler

• 50 tane midye
• 1 bardak beyaz şarap
• 2 bardak su
• 2 tane arpacık soğan
• 1 tane havuç
• 1 diş sarımsak
• 10 adet çekilmemiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı incecik kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı hazır çiğ krema
• 2 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı

1. Öncelikle midyeleri soğuk suda iyice kazıyarak temizleyin. Kabukların arasına sıkışmış olan yosunları ayıklayın ve kabukları açık olanları ayırın. Midyeleri, şarap, su,küçük küçük doğranmış havuç,ince ince kıyılmış soğan ve sarımsak, karabiber tanesi ve defne yaprağı,ince ince kıyılmış maydanoz, kekik ile birlikte genişçe bir tencereye koyun. Altı kısık ateşte yavaş yavaş kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, 5 dakika kadar daha ateşte bırakın. Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif hafif sallayın ve servis tabağına sıralayıp, sıcak tutun.
2. Tenceredeki suyu ateşte, yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Tuz, karabiber, çırpılmış çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edin, sonra kısık ateşte, sık sık karıştırarak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazırlamış olduğunuz bu sosu midyelerin üzerine dökün ve sıcak olarak afiyetle tüketin. ellerimize sağlık