Muhallebili Güllaç

Malzemeler

• 8 yaprak güllaç
• 8 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı yeşil fıstık
• MUHALLEBİSİ İÇİN:
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı

1. Muhallebisi için, 3 bardak sütü tencereye döküyoruz. İçine şekeri, nişastayı, pirinç ununu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamı koyulaşıp göz göz olunca içine limon kabuğunu rendeliyoruz.
2. Biraz daha karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Güllaçı ıslatacağımız sütü de ayrı bir tencereye döküyoruz ve içine şekeri, vanilyayı ilave ediyoruz. Sütümüzü ısıttıktan sonra altını kapatıyoruz. Yuvarlak fırın tepsisine bir kat güllaç yerleştiriyoruz.
3. Üzerine bir kepçe sütü döküyoruz. Üzerine hindistan cevizi serpiyoruz. Eğer ki yırtık güllaç yaprağı varsa aralara koyuyoruz. 4 kat güllaç yaprağını aralarına süt ve hindistan cevizi dökerek yerleştiriyoruz. Eğer kuru gibi kalırsa üzerine biraz daha süt dökebiliriz. Güllaç sütü çekince üzerine pişirdiğimiz muhallebiyi her tarafına gelecek şekilde döküyoruz. Burada muhallebinin kıvamı koyulaşmadan dökmeye dikkat etmeliyiz, eğer katılaşmışsa sütle kıvamını açabilirsiniz. Muhallebinin üzerine hindistan cevizi ve yeşil fıstık serpiyoruz. Kalan yaprakları da kat aralarına süt ve hindistan cevizi dökerek üstüste yerleştiriyoruz. Sütünü çektikçe tencerede kalan sütü üzerine döküyoruz. Oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletiyoruz. Üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz.