Muhallebili İncirli Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 7 adet kuru incir
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Muhallebisi için;
• 1 kg. süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 5 -6 yemek kaşığı şeker
• 1 poşet krem şanti
• 1 çay kaşığı margarin
• Keki ıslatmak için:
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Üzeri için:
• Hindistan cevizi

Yapılışı

1. İncirleri sıcak suda 5-6 dakika kadar bekletin.Beklettikten sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
2. Daha sonra bir kap içerisinde yumurtaları kırıp çırpın.Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Un ve kabartma tozunu eleyip ilave edin ve çırpmaya devam edin. İri kıyılmış cevizleri ve tarçını da ilave edip karıştırın.Daha sonra incirleri una bulayın.Una bulanan incirleri kek hamurunun içine karıştırın. Yağlanmış büyük boy borcama kek hamurunu dökün. Önceden ısıtılmış 170 C fırında pişirin.Kekimiz pişerken muhallebiyide pişirin.Bir tencere içerisine unu, nişastayı, şekeri ve sütü koyup karıştırarak pişirin. Muhallebi hafif ılındıktan sonra 1 poşet krem şantimizi, tereyağını ilave edip çırpın.Pişen keki neskafeli şekerli su ile ıslatın. Muhallebiyide üzerine dökün ve dolapta bekletin.Servis öncesi üzerine bol Hindistan cevizi serpip servis edin.Bu kekte yağ yok o yüzden çok hafif yumuşak bir kek oluyor.