Nohutlu Mantı

Adım 1 / 1

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.Hamur için, ıslanmış irmik, yumurta, tuzumuza , unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim.Hamurumuzu 30 dakika üstü ıslak bezle örtüp bekletilir.Hamuru 4 eşit beze haline getirin, her bezeyi 2 cm inceliğe ulaşıncaya kadar unla iyice açın.Kesme işlemi için, yuvarlak hamurunuzun unlayarak,yarım ay şekline getirin,tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirin.1 cm eninde kesin.Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz.Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.Soğumuş içinizden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun,üçgen şekline getirerek kapatın.Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.Nohutlu mantı için,1 litre suyu kaynatın,tuz ekleyin.Kaynayan suya 200 gram (yaklaşık 2 kase) mantıyı kaynayan suya atın,yapışmaması için karıştırın.Kuru naneyi ekleyin.Mantılarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutunuzu ekleyin.Servis için,sulu mantılarınızı kepçe ile servis tabağınıza alın,üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş biber salçası veya pul biberi ekleyin.Afiyet olsun:)