Nokul

Malzemeler

• 500 gr un
• 125 gram tereyağ
• 100 ml süt
• 2 yumurta
• 20 ml k. sirke
• 230 gr tahin
• 200 gr iri çekilmiş ceviz içi
• 125 gr toz şeker
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

Yapılışı

1. Un, tuz ve yağın 3/2'sini, sütü, yumurtaları ve sirkeyi karıştırıp sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın.Kalan yağı eritin. Hamurun bir parçasını merdane ile yarım cm açın. Hamurun üzerini yağın yarısı ile yağlayıp, tahinin yarısını döküp yayın. Cevizin ve şekerin de yarısını serpiştirin. Diğer hamuru başka bir yerde açıp hamurun üzerine koyun. Kalan yağ ile yağlayıp, sırasıyla tahin, ceviz ve şeker yayın. Hamuru rulo biçiminde sarıp, 3 cm'lik parçalara kesin. Kestiğiniz hamurları 10 dakika dinlendirin. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı su ile çırpıp , hamurların üzerine sürün. Susam serpip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altın sarısı renk alıncaya kadar 30-35 dk. pişirin.