Padispanya Keki

Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 2 su b. un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz
• Yarım su b. sıvıyağ

Yapılışı

1. İlk önce limon kabuklarını rendenin en ince kısmı ile rendeleyin.
2. Toz şekerlerini rendelenmiş limonlara katıp elinizle güzelce ovalayın.
3. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı kaplara boşaltın.
4. Yumartaların beyazına bir tutam tuz ilave edin rengi beyaz olana kadar cam kasede mikser ile çırpın. Ardından şekerin yarısını ilave edilip çırpmaya devam edin.
5. Yumurtaların sarısına geri kalan toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpın.
6. Daha sonra her iki yumurtayı birbirine ekleyip üzerine unu eleyin. Vanilya, kabartma tozu, sıvıyağ ekleyip tahta kaşık ile karıştırın. Metal kaşık kullanmayın, kabarmasını engellemiş olursunuz).
7. Malzemeleri yağladığınız kelepçeli bir kek kalıbına aktarıp fırında kabarana kadar 160 derecede pişirin.