Paşazade Çorbası

Malzemeler

• 300 gr. az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Tuz, karabiber
• Bulamak için 1 yemek k. un
• 1 büyük patates
• 1 su b. haşlanmış nohut
• Su
• Meyane için:
• 3 su b.yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek k. un

Yapılışı

1. Köfte için soğanı rendleyip suyunu sıkın.
2. Maydanozu ince ince doğrayın. Ekmeği ufalayın veya galeta unu ekleyin.
3. Tuz ve baharatı ekleyip kıymayla beraber yoğurun.
4. Misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın veya avuç içinizde sıktırarak hafif yassıltın.
5. Köfteleri una bulayın.
6. Köfteleri az yağda soteleyin.
7. Bir tencereye 1 litre kadar su ekleyip kaynatın. Soyup küp küp doğradığınız patatesi ve haşlanmış nohutu ekleyip patates haşlanana kadar kaynatın.
8. Köfteleri ekleyip 6-7 dakika daha haşlayın.
9. Yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Kaynayan köfteli sudan 1 su bardağı kadar alıp yoğurtlu meyaneye ekleyip karıştırın.
10. Meyaneyi hızlı bir şekilde çorbaya ekleyip kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
11. Kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edip altını kapatın.
12. Bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ekleyip kızdırın ve çorbaya ekleyin.