Patates Yatağında Mantar

Malzemeler

• 3 patates
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 100 g kaşar peyniri rendesi
• (yaklaşık 2 kibrit kutusu)
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• İç harç:
• 7 adet orta boy mantar
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 közlenmiş kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz

Yapılışı

1. Patatesler haşlanır. Püre haline getirilir.
2. Mantarlar yıkanır, limonlu suda bekletilir. Suyu süzülüp ince ince dilimlenir.
3. Tavaya konur , kendi suyunu salana kadar kapağı kapalı şekilde pişirilir.
4. Suyunu salınca iri doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir. Kapağı açılır ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ eklenir.
5. Kavrulmaya devam edilir.
6. Közlenmiş kırmızı biber , maydanoz ve baharatlar eklenir, altı kapatılır.
7. Haşlanmış patatese kaşar peynirinin yarısı ,yumurtalar eklenir ve karıştırılır. Un, nişasta ve baharatları da
8. eklenerek güzelce yoğrulur. (Bence sadece kaşar ve patates yeterli. Un, nişasta ve yumurta konması çok da şart değil.)
9. Yağlanan fırın kabına önce patatesli harç dökülür ve tabana güzelce yerleştirilir.
10. Üstüne mantarlı karışım eklenir.
11. İsteğe göre dilim ya da rende şeklinde kaşarlar dizilir.
12. 180 derece fırına verilir. Yaklaşık yarım saat pişirilir.