Patatesli Dilim Börek

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 100 gr. tereyağ(eritilmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 5 adet orta boy patates(haşlanıp, rendelenmiş)
• 100 gr. beyaz peynir
• 100 -150 gr. kaşar peyniri(rendelenmiş)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• istenirse 1/2 demet maydanoz
• Üzeri için:
• 1 yumurta sarısı veya 2 kaşık yoğurt + zeytinyağı karışımı
• susam, çörekotu

Yapılışı

1. Eritilmiş tereyağ, yumurta, süt çırpılıp içine haşlanıp rendelenmiş patates, beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi ve baharatlar eklenerek çırpma teliyle iyice karıştırılır.
2. 1ci yufka tezgaha serilip, kenarları kesilerek kare şekline getirilir. Patatesli harç yufkanın her tarafına sürülür. Kenarlardan kesilen parçalar da harcın üzerine yerleştirilip harçtan sürülür. 3 yufka da aynı şekilde hazırlanıp en üste yine harç sürülür.
3. Yufkanın bir kenarından başlayarak rulo şeklinde sıkıca sarılır. Streç filme sarılarak dolapta 2-3 saat dinlendirilir(1 gece bekletilirse daha iyi olur). Dolaptan çıkarıp 1,5 - 2 parmak kalınlığında dilimleyip yağlanmış tepsiye dizilir.
4. Üzerlerine yumurta sarısı veya zeytinyağı + yoğurt karışımı sürülüp susam, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180°C - 200°C de pişirilir. İstenirse böreklerin pişmesine yakın üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpilebilir.