Patatesli Ispanaklı Köfte

Adım 1 / 1

Ispanaklar sirkeli suda bekletilerek bol suda güzelce yıkanır. Yaprak kısımları ayrılıp çok az suda yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ispanaklar haşlanınca suyu süzülerek soğuk suya tutulur. (Çabuk soğuması için.) Avuç içinde sıkılarak fazla suyu alınır. İri parçalar halinde doğranır. Haşlanmış patatesler rendelenip geniş bir kaba alınır. Üzerine haşlanmış ıspanak yaprakları, ezilmiş beyaz peynir, yumurta sarısı un, tuz ve karabiber eklenir. Hamur halini alıncaya kadar iyice karıştırılır. Köfte şekli verilerek önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulanarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. Fazla yağları kağıt havlu yardımıyla alınır ve servise sunulur.ellerimize sağlık