Patlıcan Çıgırtma
Malzemeler
- 8 patlıcan
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- 7 domates
- Tuz, şeker
- Zeytinyağı
- Yarım çay bardağı su
- Kızartmak için: Sıvıyağ
Yapılışı
- Patlıcanlar alacalı soyulup çizikler atılır. Bol yağda kızartılır. Soğan yarım ay şeklinde doğranır. Sarımsaklar dilimlenip soğanlarla zeytinyağında kavrulur. Domates rendelenip tencereye alınır. Tuz ve şeker eklenir. Karıştırılıp özleştikten sonra patlıcanların üzerine yayılır. Hiç kaşık değdirmeden kısık ateşte pişirilir.