Patlıcan Kapama

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 tane patlıcan
• 3 tane domates
• 3 tane çarliston biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 lt su, 1 su bardağı su

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyarak, tuz ve 1 lt su içinde 30 dakika bekletilir. Tepsiye yıkanmış pirincin 1/3‘ü yayılır. Üzerine halka halka kestiğimiz domatesler, patlıcanlar ve dilimlenmiş biberler yerleştirilir. Bunların üzerine yeniden pirincin 1/3’ü; onun da üzerine halka kesilmiş domates, patlıcanlar ve dilimlenmiş biberler koyulur. Malzemeler bitene kadar aynı işleme devam edilir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilerek fırına verilir. Malzemelerin üstü kızardığında, tepsi fırından çıkarılarak, 1 su bardağı sıcak su gezdirilir ve tekrar fırına koyularak, suyunu çekene kadar pişirilir ve servise hazır. Ellerimize sağlık