Patlıcan Musakka
Malzemeler
- 1 kilo patlıcan
- 350 gram yağsız kıyma
- 2 orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı k. biber salçası
- 1 tatlı k. domates salçası
- 50 gram tereyağı
- Kırmızı pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- Kızartmak İçin:
- Sıvıyağ
Yapılışı
- Kıymanın üzerine bir fiske tuz ve 1 kahve fincanı su dökün; sürekli karıştırarak ocakta kavurun. Kavrulan kıymaya tereyağını ve küçük doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanlar şeffaflaşınca biberi ekleyin. 2 adet küçük doğranmış domatesi, salçaları ilave edin. Kıyma domatesin suyunu çekince baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
- Patlıcanlatı alacalı soyun. Halka halka doğrayın. Tuz ile ovup 10- 15 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp kağıt havlu ile kurutun. Sıvıyağda kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla alın.
- Bir yayvan tencerenin tabanına 2-3 kaşık kıyma üzerine de kızarmış patlıcanlar olacak şekilde kat kat yerlestirin.
- 2 kaşık tuzsuz domates salçasını 1 çay bardağı su ile karıştırıp üzerine dökün. Üzerini domates ve biberle süsleyin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar 25-30 dakika kadar pişirin. Fırında da pişirebilirsiniz.(Daha lezzetli olacaktır.)
- 10 dk. dinlendikten sonra servis yapın.