Patlıcan Yatağında Köfte

Malzemeler

• 2 tane bostan patlıcanlı kabukları ile 2 parmak kalınlığında doğranacak
• 350 gr köftelik kıyma ( köfte yapılmış)
• 2 tane halka halka doğranmış domates
• Her halka için birer parça kaşar peyniri
• 3 tane halka ve uzun doğranmış yeşil biber
• 1 tane halka halka doğranmış kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, baharat
• Kızartmak için sıvıyağ
• Bol kağıt havlu
• Köfte Malzemeleri:
• 400 gr orta yağlı dana kuzu karışımı kıyma
• 1 tane incecik rendelenmiş veya doğranmış kuru soğan
• 1 yumurta
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
• Tuz ve baharat çeşitleri

Yapılışı

1. Patlıcanları 2 parmak kalınlığında doğrayın, patlıcanların ortaları bir kalıpla çıkarın, tuzlu, şekerli suda 1 saat bekleterek acısını alın, Patlıcanların suyunu kağıt havlu ile alın, kızgın yağda kızartın,çıkan patlıcanların yağının üzülmesi için kağıt havlu üstünde bekletin, köfte malzemesini patlıcanların ortası kadar büyüklükte köfte şekli verin ve kızartın, biberleri de kızartın, patlıcanları borcama dizin,ortalarına köfteleri oturtun, üzerine domates, kaşar, biber koyun, salçalı su yapın üzerine dökün yağ ilave etmeden, fırında 180 derecede 15 dk pişirin, sıcak sıcak servis yapın.