Patlıcanlı Börek

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 büyük boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 3 adet yufka
• 1 çay b. süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Bir tavada küp küp doğranmış patlıcanları ve soğanları sıvı yağda soteleyin. İçine domates rendesi ve sarımsak rendesini ekleyip domatesin suyunu çektirin. Baharatları ekleyip altını kapatın.
2. Yufkayı tezgaha serin. Süt ve sıvı yağı karıştırıp yufkaya gezdirin. Yufkayı önce dörde sonra dörde bölünmüş her bir parçayı tekrar üçe bölün.(12 parça oluşacak). Soğuyan harçtan bir yemek kaşığı alıp üçgenin köşesine koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.