Patlıcanlı Yufka Böreği

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı soda
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta
• İç Malzemesi
• 4 közlenmiş patlıcan
• 1 kase beyaz peynir
• 1 yumurta
• yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları temizce bol suda yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
2. Rendelenmiş bir kase peynir, yumurta, karabiber, tuz, kabartma tozu, eklenir ve iyice karıştırılır.
3. Diğer yandan ayrı bir kasede zeytin yağ , soda , 2 yumurta , süt koyularak karıştırılır.
4. tepsinizi alın ve sıvı yağ ile iyice yağlayın.
5. Birinci yufka tepsiye kenarları sarkacak şekilde yayılır.
6. Hazırladığımız sos dan sürülür ve ikinci yufka serilir tekrar aynı işlem uygulanır.
7. Patlıcanlı iç malzeme her tarafına yayılır.
8. Tekrar yufka sos yufka sos sürülür ve kenarlardan sarkan yufkalar kapatılır kalan sos her tarafına sürülür.
9. Çörek otu serpilir ve kesilir.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri nar gibi kızarıncaya dek pişirilir ve fırından çıkarılır. biraz beklettikten sonra çayla beraber afiyetle yenir:) ellerimize sağlık...