Pekmezli Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram margarin (yumuşak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un
• İçi için:
• 4 incir
• 4 kuru kayısı
• 1 avuç çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 elma (rendesi)
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı şeker
• Üzeri için:
• İri çekilmiş fındık
• Pekmez

Yapılışı

1. İçi için incir ve kayısı küçük küçük doğranıp tavaya koyalım. Kuru üzüm, elma rendesi, tarçın ve şeker eklenip elmalar suyunu çekene kadar karıştırarak kavuralım. Hamur için margarin, yoğurt, yumurta sarısı, kabartma tozu, karbonat, sıvı yağ ve un bir kaba alınır.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim . Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlak hamurlar açılır. Hamurların ortasına iç malzemesinden koyup kenarları ortada birleştirerek yuvarlanır. Kurabiyeler önce yumurta beyazına sonra iri çekilmiş fındığa batırılıp tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir. Fırından çıkarılan kurabiyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi dökülür.Servise hazır. Afiyet olsun.