Pekmezli Kurabiye

Malzemeler

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1/2 cup tozşeker
• 100 gr yumuşak tereyağı/margarin
• Un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 cup iri kırılmış fındık
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• Dışı için susam

Yapılışı

1. Un ve fındık hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve mikserle iyice çırpın.
2. 1 cup unu, kabartma tozuyla beraber karışımın üzerine eleyin.
3. Tahta kaşıkla unu karışıma yedirin ve 2-3 yemek kaşığı kadar daha un ilavesi yaparak, çok sert olmayan bir hamur olacak şekilde yoğurun.
4. Fındığı da ekleyip tekrar yoğurun.
5. Hamura silindir şekli verip susam yayılmış bir kesme tahtasında, hafif bastırarak yuvarlayın. Streç filme sarıp buzluğa kaldırın ve 10 dk bekletin.
6. Hamuru buzluktan çıkarın ve keskin bir bıçakla, 1cm kalınlıkta dilimleyip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Benim hamurumdan 25 adet kurabiye çıktı.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, altının rengi hafif dönene dek pişirin.