Pekmezli Muffinler

Malzemeler

• 125 g eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı pekmez
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı ayran
• 1 çay bardağı süt
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 tatlı kaşığı karbonat
• Bir tutam deniz tuzu
• Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. 12'li minik kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Tereyağını geniş bir kabın içinde pekmez, yumurta, ayran ve sütle birlikte çırpın.
3. Un ve karbonatı ayrı bir kabın içinde eleyin. Eleğin üstünde kalan kepeği de katın. Üzerine tuz ve kullanıyorsanız muskat serpiştirip güzelce karıştırın.
4. Tahta kaşıkla sıvı karışımı kuru karışıma yedirin. Fazla karıştırmadan hemen kalıplara dökün.
5. Muffinleri 10-15 dk kadar fırınlayın (ben 20 dk pişirdim, almadan önce kürdanla kontrol edebilirsiniz). Fırından alıp 5 dk bekledikten sonra kalıplardan çıkartıp soğumaya bırakın.