Pesto Soslu Mozzarellalı Salata

Malzemeler

• 2 adet sert domates
• 1 paket mozzarella peyniri
• Pesto Sos için;
• 1 demet fesleğen
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 tatlı kaşığı Parmesan Peyniri (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Üzeri için;
• zeytinyağı

Yapılışı

1. İlk olarak pesto sosu hazırlamak için fesleğeni el blendırı ile ezin.
2. Üzerine doğranmış sarımsak ve çam fıstığı ilave edip ezmeye devam edin.
3. Parmesan peynirini de ekleyip karıştırın ve azar azar zeytin yağını eklemeye başlayın.
4. İstediğiniz kıvama geldiğinde tuzunu ekleyin ve tadına bakın. Bu aşamaya kadar verdiğim ölçüler 1 demet fesleğen için başlangıç ölçüleri. Bu noktadan sonrasını siz damak tadınıza göre peynirini, fıstığını ya da sarımsağını arttırarak ayarlayabilirsiniz. Ben bu ölçülerden biraz daha fazla kullanıyorum ancak tam bir ölçü olarak veremediğim için baz alınacak ölçüleri vermek istedim.
5. Domatesleri mozzarella peynirleri ile aynı kalınlıkta olacak şekilde dilelim
6. Servis tabağına bir domates bir mozzarella peyniri olacak şekilde dizin ve üzerine pesto sosu ilave edelim.
7. En üste zeytinyağı gezdirip servis yapın.
8. ellerimize sağlık