Pideli Köfte

Malzemeler

• 600 gram dana kıyma
• 2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon
• Üzeri için:
• 100 gram tereyağı
• Domates sosu için:
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Yarım fincan zeytinyağı
• Servis için:
• Tırnaklı pide
• Domates
• Biber
• Yoğurt

Yapılışı

1. Köfte için kıyma, ekmek içi, yumurta ve baharatlar derin bir kabın içine alınıp yoğurulur. Köfte malzemesi buzdolabında 2-3 saat bekletilir. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlanır. Izgarada ya da kızartılır. Diğer tarafta tırnaklı pide küçük kare şeklinde doğranır. Domates sos için domates salçası, su ve zeytinyağı ile pişirilir. Servis tabağına pideler alınıp üzerine domates sos yayılır. Kızaran köfteler
2. dizildikten sonra bolca kızgın tereyağı gezdirilir. Közlenmiş domates, biber ve yoğurt ile servis yapılır.