Pırasa Köfte

Malzemeler

• 1 kg. pırasa
• 250 gr. kıyma
• 2 dal maydanoz
• 1 adet yumurta
• tuz, karabiber
• Üzerine;
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1/2 su bardağı un
• Kızartmak içi;
• sıvıyağ

Yapılışı

1. Pırasaların dış yaprakları ayrılarak atılır ve pırasalar iyice yıkanır. İnce bir şekilde kıyılıp, kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan pırasalar elde iyice susuz kalıncaya kadar sıkılır. Yoğurma kabına kıyma, pırasa, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiber alınarak yoğrulur. 30 dakika buzdolabında bekletilip, köfte şekli verilir. Köfteler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulanarak, kızgın yağda arkalı önlü çevrilerek kızartılır. Fazla yağlarının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak olarak servise sunabiliriz.ellerimize sağlık