Pırasalı Arnavut Böreği

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı oda ısısında su
• 1 bağ pırasa
• 1 kaşık yoğurt
• 1 kaşık salça
• Tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Un ve tuzuhamur leğenine alıp, suyu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
2. üzerini örtüp 5-10 dk. dinlenmeye bırakın.
3. Pırasaları yemeklik soğan doğrar gibi kıyıp yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavurun.
4. Pırasalar yumuşamaya başladığında bir kaşık salça, tuz ve 1 çay bardağı su ilave edip üzerini kapatıp kısık ateşte 10 dk.kadar pişirin.
5. ocağı söndürüp 1 kaşık yoğurdu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
6. Hamuru 22 eşit bezeye bölün.
7. Her bezeyi oklava ile tabak büyüklüğünde açın.
8. Açtığınız hamurları 10-12 olmak üzere ikiye bölün.
9. her hamurun arasına 1-2 kaşık sıvı yağ döküp her yerine yayın.
10. ilk 12 bezeyi bu şekilde hazırlayıp üst üste koyun.elinizle kenarlarına (birbirine yapışması ve açarken kaymaması için) sıkıca bastırın.
11. Bu şekilde merdane vaya oklava ile yada eliniz ile hamuru mümkün olduğu kadar (yarım cm.)açarak inceltin.
12. Kenarlarından biraz taşacak şekilde tepsiye döşeyin.
13. Pırasalı harcı tepsiye döşediğiniz hamurun üzerine boşaltıp yayın.
14. Aynı yağlama ve açma işlemini ikinci 10 hamurada uygulayıp pırasaların üzerine örtün.
15. Yanlardan taşan kısmı içe kıvırıp üzerine çatalla bir kaç delik açın.
16. 200 C derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN