Pırasalı Rulo Börek

Malzemeler

  • 6 adet yufka
  • 1 kg pırasa
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Sos için
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

  1. İlk olarak yarım bardak sıvı yağı tencereye koyun. Küçük küçük doğranmış pırasaları ilave edin. Tuzunu ekleyin.Daha sonra İnce doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Kavurmaya devam edin.Pul biber ve karabiber ekleyip karıştırın, ocağı kapatın.Sos için 2 yumurtayı bir kaba kırın. Yoğurt, süt ve 1 bardak sıvı yağ ilave edin. Çırpıcı ile iyice karıştırın.Bir yufkayı açın. Yumurtalı sosu yufkanın üzerinde gezdirin. Fırça ile yufkanın her tarafına dağıtın.Yufkanın bir yarısını diğer yarısının üzerine katlayın.Yufkayı dörde bölerek büyük üçgenler elde edin.Yufkanın üzerine sebzeli harç koyun.Yufkanın geniş taraftan iki ucunu ortaya doğru kapatın. Sonra yufkayı rulo şeklinde katlayın.Börekleri fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu kaşıkla böreklerin üstüne sürün. Çörek otlarını böreklerin üzerine serpin.Börekleri 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.