Puf Böreği
Malzemeler
- 4,5 subardağı un
- 1 adet yumurta
- 150 gr. yumuşak margarin
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar ılık su
- İçine;
- beyaz peynir-kıyılmış maydanoz, kaşar rendesi-pastırma ya da istediğiniz bir malzeme (ıspanak, vb.)
- Kızartmak için;
- bol sıvı yağ
Yapılışı
- Un yoğurma kabına alınır ve ortası havuz gibi açılır. Tuz, sirke, yumurta 50 gri margarin ve aldığı kadar ılık su eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur 12 bezeye ayrılır ve üzeri nemli bir bezle örtülüp buzdolabında 15-20 dk. dinlendirilir.
- 100 gr. margarin eritilip soğutulur.
- 6 adet beze unlanmış zeminde yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına fırça ile margarin sürülüp üst üste dizilir, son bezeye margarin sürülmez. Hazırlanan hamur üzerine streç film örtülüp buzdolabına kaldırılır. Diğer 6 beze de aynı şekilde hazırlanır. İlk açılan beze grubu buzdolabından çıkarılıp tekrar açılır. Yufkanın yarısına aralıklarla istenilen iç malzeme yerleştirilir ve kalan yarısı iç malzemenin üzerine kapatılır. İsteğe göre tartölet bıçağıyla kare ya da bir su bardağı yardımıyla daire şeklinde kesilir. Kalan hamura da aynı işlem uygulanır. Hazırlanan börekler kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızatılır. Fazla yağı kağıt havlu yardımı ile alınıp servise sunulur.ellerimize sağlık