Radika (Karahindiba)

Malzemeler

• 1 demet karahindiba
• 1 limon
• 1 yemek kasigi sizma zeytinyagi
• 3 dis sarimsak
• Istege gore tuz

Yapılışı

1. Karahindibalari çok dikkatle yıkayın. Manavdan aldıysanız eminim bahçeden toplayanlara göre daha şanslısınız. Bahçeden topladıysanız kökünü ayırmayı, çiçeklenmiş kısımlarını atmayı unutmayın.Üzerinde sadece toz toprak değil küçücük böcekler de vardır.Onun için 20 dk. sirkeli suda bekletin.
2. Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın.
3. Su kaynayınca karahindibalari suya atın, bastırın ve 7 – 8 dk kaynatın
4. Yaprakları süzün ve servis tabağınıza alın
5. Üzerine sıkılmış limon, sızma zeytinyağı ilave edin
6. Sarımsağı dövün ve yeşilliğe ekleyip iyice karıştırın.
7. Zeytinle süsleyip servis edebilirsiniz
8. afiyetler olsunn