Ratatuy

Malzemeler

• 1 fincan zeytinyağı,
• 1 büyük boy kuru soğan,
• 3 diş sarımsak,
• 1 kırmızı biber,
• 2 adet sakız kabağı,
• 2 adet patlıcan,
• 2 dal fesleğen (tazesi yoksa 1 çay kaşığı kuru fesleğen de olabilir)
• 4 adet domates,
• 1 kesme şeker
• bir tutam tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları temizce yıkayalım. Kabuklarını soymadan ince ince halka şeklinde doğrayın.genişçe tencerenizi alıp ocağa koyun. zeytin yağını da koyarak ateşi açın.İnce ince soğanları doğrayın. Jülyen şeklinde kırmızı biberi doğrayın.sarımsakları da küçük küçük kıyın ve 3 dakika kadar kavurun. Patlıcanların sularını sıkıp tencereye koyun. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 3 dakika kadar pişirin.
2. 3 dakikanın sonunda ince ince doğradığınız kabuklu kabakları, tuzu, şekeri ve ince ince kestiğiniz 1 dal fesleğeni de ekleyin. Karıştırın 1 dakika pişirin. Son olarak domatesleri (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış) ekleyin. Tencerenin ağzını yağlı kağıtla sarın, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Servis tabağına alarak afiyetle yiyebilirsiniz. ellerimize sağlık:)