Rulo Börek

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 6 çorba kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 150 gr. katıyağ (eritilir, soğutulur)
• İç harcı için:
• Peynir
• Maydanoz
• Üzeri için:
• Kaşar peyniri

Yapılışı

1. Öncelikle yoğurt, yumurta ve katı yağdan oluşan sos malzemeleri karıştırılır. İlk yufka tezgaha yayılır, üzerine sos sürülür, ikinci ve üçüncü yufka içinde aynı işlem yapılarak (3 kat yufka aralarında sos olacak şekilde) hazırlanır. En üsteki yufkanın üzerine de sos sürülür. Tepsi büyüklüğüne göre 4 kenarından kare olacak şekilde katlanır.Kalan sostan üzerine de sürülür. 190 derecede ısınmış fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir. (yaklaşık 25 dk pişiyor.) Fırından çıkınca üzeri önce folyo ile sıkıca kapatılır, folyonun üzerine de ıslak mutfak bezi kapatılır. Ilıyınca üstü açılır, iç malzemesi(peynir+maydanoz) yayılır. Boşluk kalmayacak şekilde sıkıca rulo yapılır. Kaşar peyniri rendelenmiş veya dilimler halinde rulonun üzerine konulur. Tekrar fırına verilir, kaşarlar hafif kızarana kadar pişirilir. Dilimlenerek sıcak servis edilir.
2. Üzerindeki kaşarları fazla kızarırsa servis için dilimlerken kesimi zor olur.