Rumeli Usulü Kuru Fasulye Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye (konserve de olabilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük boy havuç (irice rendelenecek)
• 2 adet orta boy patates (soyulup, tavla zarı formunda doğranacak)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik, küp doğranacak)
• 7-8 adet su bardağı su
• Üzeri için;
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Öncelikle 1 gece önce kuru fasulyeyi üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle mutlaka ıslanmaya bırakalım.
2. Ertesi gün suyunu süzdürüp yine 3 su bardağı su ilavesiyle haşlanmaya bırakalım.
3. Yaklaşık 30-35 dakika sonra iyice yumuşayıp, pişen kuru fasulyeyi süzdürüp, bir kenarda bekletelim.
4. Diğer yandan bir tencereye yağı bırakalım, erir erimez yemeklik soğanları ekleyip, 1-2 dakika kavuralım.
5. Rende havuç, küp doğranmış patatesle beraber haşlanmış kuru fasulyeyi de koyalım.
6. 1-2 dakika kadar kaşıkla karıştırarak, çevirip, suyunu koyalım.
7. Hemen tuz ve karabiberini de ekleyip pişmeye bırakalım.
8. Patatesler dağılmadan yumuşadığında çorba pişmiş demektir.
9. Ocağın altını kapatalım.
10. Üzerine ince kıyılmış maydanozları serpiştirip servis edebiliriz.
11. ellerimize sağlık