Şalgamlı Tarhana Çorbası

Malzemeler

• 1 kase Maraş tarhanası,
• 3 orta boy şalgam,
• tuz
• Sosu için:
• 1 tatlı kaşığı kuru nane,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• pul biber
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak (isteğe kalmış)

Yapılışı

1. İlk olarak Maraş tarhanasını geniş bir tencereye koyup üzerine geçecek kadar suyla bir gece önceden ıslanır.
2. Islanan tarhanamız yumuşamıştır ocağa konur. Bir gece önceden ıslandığı için çabucak dağılır..Düdüklü tencerede 20 dakikada pişiyor.Piştikten sonra blendırdan geçirilir.
3. Şalgamın güzelce soyulup küçük küpler halinde doğranır..Az biraz haşlanıp suyu süzüldükten sonra çorbanın içine eklenir.
4. Çorbamız ocaktan alınır dinlenmeye bırakılır ve sosu hazırlandıktan sonra servise hazır. Afiyet olsun..
5. -Sosu için bakır bir tavaya zeytinyağı eklenir ısınınca içine nane , pul biber ve ezilmiş sarımsak eklenir servis yapılırken üzerine eklenir.Sarımsak sevmiyorsanız sosunuza eklemeye bilirsiniz.Ama sarımsakta çorbaya ayrı bir tat veriyor diye düşünüyorum.