Şam Kurabiyesi

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 su b. yoğurt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 su b. kuru üzüm
• 1 çay b. ceviz
• 4 su bardağına yakın un
• 1 çay k. karbonat
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.
2. Yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
3. Limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve karbonatı ekledikten sonra mikseri bırakıp elinizle karıştırmaya devam edin. Unu bardak bardak ekleyerek ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
4. Ellerinizi yıkayıp kuruladıktan sonra, sıvıyağa elinizi batırarak hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde alıp avucunuzun ortasında hızlıca yuvarlayın ve az yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
5. Kurabiyelerin üzerine toz şeker serpin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına kurabiyeleri sürün. Kızarmaya başladıktan sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp, tamamen kızarana kadar pişirin.