Selanik Tatlısı

Malzemeler

  • 7,5 kahve fincanı un
  • 3,5 kahve fincanı tereyağ
  • 1 kahve fincanı pudra şekeri
  • Muhallebisi:
  • 3 su bardağı süt
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • 4 adet orta boy yumurta
  • Şurubu:
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1-2 tatlı kaşığı limonsuyu

Yapılışı

  1. Muhallebisi için, süt, nişasta, şeker ve tuzu karıştırarak pişirin. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
  2. Un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
  3. Tereyağını eritin ve sıcak tereyağını unun ortasına iplik gibi akıtarak hepsini hamur yapın.
  4. Yağlanmış bir kalıba veya tepsiye hamuru eliniz ile bastırarak yerleştirin.
  5. 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  6. Hamurun üzeri pembeleşirken soğuyan muhallebiye vanilyayı ve 4 adet yumurtayı teker teker kırıp mikser ile karıştırarak muhallebiye yedirin.
  7. Fırından aldığınız hamurun üzerine muhallebiyi düzgün şekilde yayın ve tekrar fırına sürün.
  8. Muhallebinin üzeri pembeleşinceye kadar fırında tutun. Fırının derecesini kapatın ve 10 dakika muhallebili hamuru içinde bırakın.
  9. Şurubu için, şeker ve suyu ocakta kıvama gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon suyunu da ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Şurubu ılımaya bırakın.
  10. Muhallebili hamuru fırından alınca ince bir bıçak ile kare veya baklava biçiminde kesin.
  11. Ilık şurubu üzerine dökün.
  12. Şurubu çektikten sonra cevizle süsleyip servis yapın.