Sembusek(Kapalı Lahmacun)

Malzemeler

• 3 su b. tam buğday unu
• 1 su b. beyaz un
• 1 su b. su
• 1 küçük çay b. yoğurt
• Yarım çay b. sıvıyağ
• 1 yemek k. kuru maya
• 2 çay k. tuz
• 300 gr. dana kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Bir tutam maydanoz
• 4 yemek k. sıvıyağ
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı

1. Yoğurma kabına hamur için gerekli malzemeleri alıp yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
2. Bu esnada iç harcını hazırlayın.
3. Soğan, biber, domates ve maydanozu küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyin. Sıvı yağ, baharat ve tuzu da ekleyip karıştırın.
4. Mayalanan hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Unlu tezgahta merdaneyle küçük bir pasta tabağı büyüklüğünde oval şekilde açın.
5. Açılan hamurun yarısına iç malzemesinden 1 kaşık koyup yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını keserek kapatın. Tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.