Semizotlu Soğuk Çorba

Malzemeler

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı bulgur
• 6 su bardağı su
• 2 diş sarımsak
• 1 bağ semizotu
• 2 su bardağı yoğurt
• Tuz

Yapılışı

1. İnce ince doğranmış soğan tencereye alınan zeytinyağında hafif kavrulur. Ardından yıkanıp suyu süzülmüş bulgurlar ve 6 su bardağı su eklenir. Kaynayınca rendelenmiş sarımsaklar eklenir. Bu şekilde bulgurlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Bulgurlar yumuşayınca temizlenip doğranmış semizotları eklenir. 8-10 dakika daha kaynatılır. Bu aşamada arzuya göre tuz ekleyebilirsiniz. Diyet çorba olduğu için tuz eklenmeyebilir veya az eklenebilir. Çorba piştikten sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
2. Soğuduktan sonra 2 su bardağı yoğurt eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır.
3. Soğuk olarak servis yapılır.
4. Afiyet Olsun