Sodalı Mercimekli Börek

Adım 1 / 2

Yeşil mercimeği bir gece öncesinden ıslatalı.2 su bardağı su ile haşlayıp süzüyoruz.İnce kıyılmış soğanı sıvıyağda kavuralım.Salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim.Ardından yeşil mercimeği, cevizi, tuz ve karabiberi ekleyelim.Bütün malzemeyi karıştırıp tencereyi ocaktan alalım.Ilıyınca yumurta akını ilave edip karıştıralım.Ayrı bir tavada tereyağ ya da margarini eritelim. Ilıyınca soda ve çırpılmış yumurtayı ilave edelim.3 adet yufkayı teker teker aralarına sodalı sostan 3-4 kaşık sürerek üst üste yayalım.Üst üste konan yufkaları boyuna ve enine keserek istediğimiz büyüklükte karelere bölelim. Ya 6 parça ya da 8 parça kareler yapalım.Her bir karenin ortasına mercimekli içten koyarak paylaştıralım, bohça biçiminde katlayıp ters çevirelim, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Kalan sodalı harcı da üzerlerine sürelim, 5 dakika bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.