Sodalı Poğaça

Malzemeler

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
• 1 şişe soda (oda sıcaklığında)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 5 su bardağı ya da 5 cup un (250 gr su alan bir bardak)
• İç malzemesi;
• Siyah zeytin ezmesi, kekik ve pul biber karışımı,

Yapılışı

1. Derin bir kaba 4 su bardağı unu koyun. Şekeri, tuzu koyup ve instant koyup biraz karıştırın. Ardından hamurun ortasını havuz gibi açıp, sütü, sıvıyağı ve sodayı koyun. Bir güzel yoğurun, hamurunuz muhtemelen hala elinize yapışıyor olacak, geriye kalan 1 su bardağı unu da azar azar ekleyin. Ne zaman ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelince unu ilave etmeyi bırakın. Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Ya da hamurun üzerini streç filmle örtüp, 50 derece önceden ısıtılmış fırına koyup 45 dk kadar mayalandırın. Bu sürede 2-3 katı kabaracak.
2. Hamurunuz hazır hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle hafifce bastırarak yuvarlayın. Ortasına zeytinli içi koyarak kenarları birleştirip yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar yaklaşık bir 20-30 dk kadar daha bekletin.
3. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.