Sogan Dolması

Malzemeler

• 1 kg orta boy soğan
• 1.5 su bardağı pirinç
• Yarım kg orta yağlı kuz kıyma
• 1 büyük boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• Avuç içi kadar erik pestili

Yapılışı

1. Soğanların kabukları soyulup kaynar suda haşlanır. Çay kaşığı ile zedelemeden yapraklar birbirlerinden çıkartılır. Diğer tarafta kıyma, yemeklik doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, salçalar karıştırılır. Yağ eklenip yoğurulur. Soğan yapraklarına doldurulup tencereye dizilir. Üzerine çok az su gezdirilir. Erik pestili su ile kaynatılarak eritilir. Yemeğin pişmesine yakın 2-3 çorba kaşığı pestil suyu gezdirilir. 10-15 dakika kaynatılır.